看看古人用什么煎药


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2023-03-17

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1990年,考古工作者于浙江省杭州市萧山区发现一处距今约8000年的史前人类生活遗址——跨湖桥文化遗址。其中,出土了一件口径11.3厘米、高8.8厘米的绳纹陶釜(图①),其外底部有烟火熏焦痕迹,内盛有植物茎枝。经鉴定,这是一只煎药罐,也是中国境内发现较早的草药使用痕迹,为研究煎药用具的起源提供了重要依据。

1996年,河南洛阳市文物工作队郑州大学考古系为抢救黄河小浪底水库淹没区的古文化遗产,在进行文物普查和考古发掘过程中,出土了一件重约1斤、宽17.5厘米、高12.5厘米、口径9.5厘米、底径8厘米、并且带有9孔流嘴的夹砂灰陶罐(图②),9个流嘴呈花洒状,且流嘴高度略高于口部,其造型别致独特,经鉴定,这件陶罐距今已有五千年到七千年的历史,属于仰韶文化,或为先民盛放汤液、煎煮汤药所创制。

进入商周时期,人们逐渐掌握了成熟的冶炼技术,鼎器等金属制品诞生,并在人们的生活中开始应用。到了春秋战国时期,《神农本草经》《黄帝内经》等中医典籍出现,中医理论体系逐步形成,冶炼技术与医药技术的结合,诞生了金属类中药煎煮器皿。从现在陈列于西安临潼扁鹊纪念馆内的一口做工精美的煎药锅(图③),便能看出古人高超的技艺。盛唐时期古人多用银器煎药,如无银器,也可用铜器或瓷器,但银锅应为煎药的选择。1970年,陕西省西安市何家村出土了高18.5厘米、口径19.3厘米的提梁银锅(图④),此银锅为宽沿敞口圆底,锤击成形、通体光素,证实了古代医籍的记载。

明清时期,所用中药煎煮器皿形式多样,涵盖金属、瓷器、砂锅等各种材质的器皿基本定型,现藏于山西省乔家大院的清代煎药锅(图⑤),和我们现代用的砂锅基本一样。

近代亦有其他类型的煎煮器皿,如民国时期的煎药紫铜锅(图⑥),口径27厘米,高24厘米,重达1.43公斤,与现代家庭中使用的不锈钢锅看起来非常相似。

纵观华夏历史,古代先贤在几千年的生活实践中,创造了形式多样的煎煮器皿,其中蕴含的智慧令我们敬佩。


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